Sup Ayam Terung (Kamboja)
Bahan:
2 sdm minyak goreng
100 ml santan, dari ¼ btr kelapa
150 g ayam giling
1 L kaldu ayam
½ sdm gula pasir
1 sdt kecap ikan
2 sdt garam
2 bh terung ungu, potong kotak
1 sdm air asam
Bumbu Halus:
4 bh cabai merah kering
1 btg serai, ambil putihnya, iris
1 cm lengkuas, cincang
2 bh bawang merah,cincang
5 siung bawang putih, cincang
¼ sdt kunyit bubuk
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt terasi, bakar
50 ml air
Pelengkap:
600 g nasi putih
daun basil untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tuangkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ayam giling, aduk rata. Masak sampai berubah warna. Tuangkan kaldu ayam, gula pasir, kecap ikan, dan garam, aduk rata. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan terung ungu dan air asam. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan nasi putih dan taburan daun basil.
Source: tabloidnova.com
Baca resep udang rasa manis disini
Sup Ayam Terung (Kamboja)
4/
5
Oleh
Unknown
