 |
| ilustrasi Lontong Kikil Surabaya |
Bahan - Bahan :
- 1 bh kaki sapi
- daun bawang secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- merica secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- 8 lbr daun jeruk
- 3 btng serai, memarkan
- 2 bh lontong
Bahan Halus :
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas kencur
- 3 ruas temu kunci
- 8 bh cabe merah
- 150 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 15 bh kemiri
- 1 sdm petis
Cara Membat Lontong Kikil Surabaya :
- Bersihkan bulu2 kikil sapi, rebus sekitar 3 jam beserta beberapa lembar daun jeruk & serai sampai lunak, angkat
- Potong2 persegi kikil sapi yang sudah empuk
- Saring air kaldu kikil, masukkan kembali potongan kikil, sisihkan
- Tumis bumbu yg dihaluskan beserta daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum
- Panaskan kaldu & kikil, masukkan bumbu tumisan aduk rata
- Masukkan bumbu pelengkap garam, gula, merica dan msg (jika suka). Masak sampai mendidih. Angkat
- Sajikan beserta Lontong, sambal kemiri, jeruk nipis , daun bawang dan bawang merah goreng
Resep Lontong Kikil Surabaya
4/
5
Oleh
Unknown
